Decanter Consulting

Non sei soddisfatto delle performance della tua selezione vini?

Con iSommelier ti aiutiamo a creare una carta vini su misura per aumentare le vendite ed evitare sprechi.

iSommelier si adatta allo stile del tuo locale, alle pietanze del menù e ai clienti, permettendo al contempo una riduzione dello spreco e dell’invenduto.

iSommelier è il vostro Sommelier 2.0 da remoto, per la stesura e il mantenimento di una carta vini funzionale.

Ideata e testata da un giovane Sommelier internazionale che ha gestito più di 1000 etichette per oltre 100 locali facendo aumentare fino al 30% le vendite di vino a partire già dai primi mesi di consulenza.

Consulenti Sommelier certificati

3 buoni motivi per avere una carta vini funzionale e ben strutturata

Aumento del valore percepito dal cliente

Una carta vini creata su misura deve far risaltare la qualità del locale e delle pietanze servite, aumentando il valore della spesa fatta dal cliente all'interno del locale.

Aumento della spesa media procapite

Un locale deve puntare soprattutto ad aumentare la spesa media al tavolo dei clienti. Questo è possibile creando una carta vini curata nei dettagli che incentivi la curiosità, sia di un intenditore che di un bevitore occasionale.

Diminuzione degli sprechi e aumento del fatturato

Un locale che non ha una carta vini adatta e periodicamente aggiornata rischia di avere un invenduto e di conseguenza una perdita di fatturato, considerando che molte volte il margine è più alto rispetto a quello sul cibo.

Hai bisogno di informazioni per capire se iSommelier è adatto al tuo caso?

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Perchè scegliere iSommelier

Il vostro Sommelier di fiducia 2.0

La nostra consulenza avverrà in maniera digitale, in questo modo copriremo il territorio nazionale e internazionale. Dove possibile vi raggiungeremo di persona organizzando visite o tasting.

Ti seguiremo attraverso video call programmate per la revisione della tua selezione al bicchiere/bottiglia per accertarci che le etichette ruotino in maniera costante, riducendo al minimo l’invenduto.

Il nostro lavoro consiste nel migliorare le performance del vostro locale e non la vendita diretta di alcun prodotto.

Per questo motivo cerchiamo di creare ogni lista basandola sulle necessità del singolo cliente, anche mantenendo saldi eventuali rapporti con fornitori storici.

Ci piace definirci, in quest’era di continui cambiamenti ed innovazioni, il vostro Sommelier di fiducia 2.0.

Lavori con gli stessi fornitori, senza stravolgere gli accordi, oppure ne sceglieremo nuovi insieme.

Il nostro è un lavoro di consulenza, non ti obbligheremo mai ad acquistare vino di nostra proprietà o dei nostri partner. La carta vini che creiamo per il tuo locale sarà decisa insieme a te e potrai tenere gli attuali fornitori.

Risparmi sui costi di personale senza assumere all'interno un esperto del settore.

Grazie al nostro metodo non servirà avere una persona esperta di vini interna per seguire la stesura, creazione e aggiornamento della lista, oltre a sapere come spiegarne le caratteristiche e l'abbinamento migliore.

Risparmi del tempo prezioso da dedicare ad altre attività, alla selezione ci pensiamo noi.

Creare una carta vini di alto livello e ben bilanciata richiede il giusto tempo e attenzione. Penseremo noi a come impostarla e aggiornarla in base a cambi di stagione o menù.

I nostri pacchetti

iSommelier Event

Pacchetto per privati e aziende
  • Questo pacchetto è pensato per privati o aziende che organizzano eventi a numero chiuso.
  • Ideazione e design del menù cibo/vino da offrire agli ospiti;
  • Selezione del vino basato sulle esigenze degli ospiti;
  • Consigli sul cibo servito e gli abbinamenti adatti;
  • Creazione di un food/wine pairing adatto ad ogni evento;
  • Possibilità di ricerca e/o selezione dei fornitori vino/cibo.
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iSommelier Wine

Pacchetto per locali
  • Supporto ed eventuale contatto con fornitori per ricerca VINI in base alle richieste, al budget e  gli standard del cliente;
  • Supporto nella gestione della cantina esistente creando rotazioni di prodotti invenduti inserendoli in lista periodicamente;
  • Ideazione, stesura e design della wine list basato sulla necessità del cliente;
  • Call periodiche programmate, visite dove possibile, per la revisione della lista generale e al bicchiere;
  • Formato QR code e PDF stampabile della lista.
  • Masterclass formativi e/o tasting di aggiornamento in video conference, di persona dove possibile, per lo staff.
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iSommelier Food & Wine

Pacchetto per locali
  • Supporto ed eventuale contatto con fornitori per ricerca VINO e CIBO in base alle richieste, al budget e  gli standard del cliente;
  • Supporto nella gestione della cantina esistente creando rotazioni di prodotti invenduti inserendoli in lista periodicamente;
  • Supporto/Consigli del nostro FOOD CONSULTANT su nuove pietanze o rivisitazione delle esistenti da abbinare ai vini selezionati;
  • Ideazione, stesura e design della wine list basato sulla necessità del cliente
  • Call periodiche programmate, visite dove possibile, per la revisione della lista generale e al bicchiere;
  • Formato QR code e PDF stampabile della lista e del menu cibo;
  • Masterclass formativi e/o tasting di aggiornamento in video conference, di persona dove possibile, per lo staff.
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Contattaci senza impegno per informazioni.

La richiesta è totalmente gratuita e senza impegno.

Tramite una chiamata con i nostri esperti avremo la possibilità di discutere passo dopo il tuo caso specifico, i problemi riscontrati o le esigenze ad oggi e capire insieme quale servizio può essere utile per farti avere più risultati con il tuo business.